もう今日になりました。。

宴会が入ってたので、後片付けが終わってから『鍋焼きカレー』の仕込みでした。。

明日（今日です）は定休日なので、ゆっくりと仕込みも出来るのですが、カレーは金曜日のランチに間に合わないので・・・(^^;)

金曜のお昼の分のカレーは、前日に仕込んでも味が馴染まないので〜〜

作った次の日にもう一度火を入れて味を整えて、（味見用に）できたてほやほやのカレーと、冷ましたカレーを実際にご飯にかけて食べてみます〜（この作業が大事♪）

「冷ましたカレーの味見」.....冷めた状態で味が付いてるのは、本当に味が付いてる証拠です( ^-^)_旦

（味は、冷める時に全体に馴染みながら入っていきます）

作りながら、味見をしてても熱いだけでよく分からない時ってないですか？？

そんな時は、ちょっとだけ別のお皿にとって、一度冷ましてから味見してみるといいですよ！
（お吸い物が一番よくわかると思います。。）

普段、どれ位の味付けをしているのかもわかると思うので、一度やってみて知っておくと便利ですよ〜

あ。。。（役に立つと良いんですが・・・）カレーやシチューなど、『粉』を使ったものをそのまま置いておくと『まく』が張ったりしますよね？？（気になる方へ。。。。）

出来た後、上にバターやマーガリンを乗せて、溶けたらまんべんなく全体にのばしておくといいです。。こうやると表面はまくが張らずに済みます。

次に温める時にバターも溶けてコクも出るし、食べる時も気にならないです。。