カラスミが出来ました。

コレが終わると、何だかホッとします。。









今年も残すところ、あと数日になりました。


早かった。。。

自分の中ではまだ5月くらいの感覚ですが。。。(笑)


（久しぶりに一句）

「残るもの　疲れと脂肪と　顔のシミ」


うーーーん．．．キレが無い。。(-_-;)


．．．頑張ります。

久しぶりに作りました。

材料費が上がってて、しばらく作るのをやめてましたが。。


前までは容器が瓶でしたが、今回からカップに変えたり、レシピを少し変えたりなど、材料費を抑えるところは抑えて何とか出来ました。

（今回は、シロップも少し変えてみました）


一個　300円です。（税別）





※冷凍してますので、食べたい時に自然解凍してお召し上がり下さい。

(無くなり次第、終了となります)

よかったら食べてみてください。

熊本の同級生に会いに行って来ました。

たくさん話したなぁ。。

楽しい時間って、あっという間に過ぎるんですよね。

クレームブリュレの売上金の事ですが、思ったとおり
「いや、ダメダメ、受け取れん！」

…と。

それは想定内。

「何か必要なものあれば持って行く」

の、返答は

「来てくれるだけで嬉しいけん」

昔っからそういうヤツです(笑)

根っからのイイヤツです。


だからこそ、クレームブリュレを買っていただいた、その気持ちが必要だったんです。

「買ってくれた人達の、何とかチカラになりたいという気持ちやけん、コレは受け取ってくれ」

そう伝えると、ようやく受け取ってくれました。

そして、彼からのメッセージです。

「本当にありがとうございました」

…以上。

(´･ω｀･)ｴｯ? コレだけ？？

コレだけという訳ではなかったんですが(笑)


この言葉は、とても感謝しています。
これ以上の言葉は見つからない。

…そんな、彼なりの深い言葉です。

友達だからこそ解るんです。

彼のお店の辺りは、まだガスが復旧してません。

全てが元のようにうまく回るようになるには、かなりの時間が必要だと思います。

でも、皆さんは元気です。

強い気持ちを持ってます。

そう感じました。

きっと大丈夫。


また熊本へ、彼に会いに行く楽しみが出来ました。


もし、熊本へ行く機会があればぜひ、寄っていただけたらと思います。

熊本市中央区上通り4-18
第3イノウエビル5F

｢カンパーニュ｣

当店の姫あわび煮｢極｣も、出展させていただけることになりました。ヽ( ´ ▽ ` )ﾉ

ただ！！
↓↓
※姫あわび煮は、お中元などで売り切れてしまって、現在、在庫がございません…(((;°▽°))

作ろうにも、あわびの身が詰まる時期を待ってる状態なのです(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

要するに｢待て｣←の状態(笑)


でも、そろそろ作らねばこれに間に合わん…
ヽ(´Д｀；≡；´Д｀)丿

お店もあるので、来週あたりから、ボチボチ作業に入ろうかなと〜
┏(_△＿┏)┓ｳﾘｬ!!

姫あわび煮『極』は、お中元用として、こんな感じで発送してます。





注文が来てから箱詰め→宛名書き(発送用の伝票)・御依頼主様のお名前(手書き)を書いたのしを貼った後、宅配用の袋に入れて発送。。となります。

数をこなしているうちに、この作業にだいぶ慣れてきました。。(笑)

...たぶん...
ｱﾀヽ(д｀ヽ彡ノ´д)ノﾌﾀ

今週の土曜日(26日)から諌早市物産ホール(諫早商工会館1階)で開催される
『いさは屋特産品お中元フェア』
の準備をしてきました。

初めての事だらけで、全くわからず...(^_^;)

他の商品の展示のやり方を参考にして、一旦店に戻って、店にあるアイテムを探し回ってようやく終了(笑)

ウチの商品はたった一つなので、他店と比べてもまあ〜殺風景なこと(苦笑)

（-人-）.。o○(ちょっとだけ売れますように♪)

同級生から

『もっと商品のアピールをせんねー！』
、、、と。

そう言えば、この姫あわび煮の商品がどんなものなのかを伝えてなかったような気が。。(￣▽￣;)

えーっと。

一見、トコブシのような大きさですが、紛れもなく鮑です。

大村市で養殖されているエゾアワビを使用してます。

もっと大きいサイズのも有りますが、大きいと、それだけ料金も高くなります。

『姫あわび煮・極』 は、身が大きくなる時季を待って、期間を決めて加工するようにしてます。

そして、なるべく身が縮まないような加工方法で、鮑の持つ味わいや風味、適度な柔らかさを保つように考えながら作ってます。

意外と鮑のことを知らなかったので、失敗も何度となくしましたね(笑)

(全部自腹です)

醤油の量で、けっこう鮑が固くなったりも。。

時間を掛けて味を含ませないと、なかなか浸透しません。

濃い味付けにすると、ある程度早く味が入りますが、その分、自分が思ってるような固さにはならず。(；−ω−)ｳｰﾝ

薄めにすると、それだけ時間もかかり、一週間のうちに何度も作れないので、(お店の営業にも影響するので)大量に作るには無理…という感じでした。

その中間。。。φ(ﾟДﾟ )ﾌﾑﾌﾑ…

…というワケで、ようやく完成しました。




機会があれば、ぜひ一度食べていただきたいと思います。

今夜、久しぶりにブリュレを作ります〜ヽ(・∀・)ノ

このところ、ずっとアワビを方をやってて、真空パックしたアワビが幅を利かせた状態で、保存場所(冷蔵庫)が無くて作れなくて…(；−ω−)ｳｰﾝ

(前置きはさておき)

…の前に準備を。(｀･ω･´)ゞ

クレームブリュレ←けど、買ってくれた人のほとんどが
『プリン』←て言う(笑)

(ーωー).oO(カラメル焼き焼きしとらんし、しよんなかのぉ。)

この際もうプリンでいいや〜
ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉｷｬｯｷｬｯ♪




明日、３月26日(水)から販売します。

※いつものように、売れ切れ次第終了です。

こんばんは。(￣(ｴ)￣)ﾉ

来月、４月８日(火)〜14日(月)まで、長崎の浜屋で開催される
春の県産品まつりに
『姫あわび煮･極』を出品するので、それ用に作ってます。




一体どれくらい売れるのか、サッパリ見当も付かないまま、ここ２週間で、けっこう作りました。(笑)

冷凍食品として売り出しているため、保存がきくのが利点♪
なので、思ってるよりも多めに(笑)(￣▽￣)

今回分でひとまず終わりのつもりで作ってるので、これが終わったら、いつもの生活に戻れるかなと。。(^_^;)

機会があれば、来月の浜屋の催し物会場まで足を運んで下さいませ。

ヽ(・∀・)ノ♪さ、メシ食うよー♪

えーっと。。。

ちょっとご報告が。

先日、【第45回長崎県特産品新作展】に

自分が作った

『姫あわび煮・極(きわみ)』 を出品してきました。




結果うんぬんよりも、大村でアワビの養殖をされてる方がいらっしゃるという事を、もっと知っていただきたい、ただそれだけの気持ちが強く、コレをそういった場に出す事で、少しでも多くの人に知っていただけるかなと思って出品してみました。


結果ですが…

水産加工部門で、優秀賞をいただきました。(｀_´)ゞ


この先、いったいどうなってしまうのか....

なんて（笑）


これまで通り、変わらず、いつもの感じでやっていきますので。

感情がこもって無い？

Facebook の方で、お友達からたくさんの有り難いコメントを頂いたので、その場では涙目になりましたが、時間が経ったのでこんな感じです(笑)



変わらない事。。

自分を見失わないように、大切なことを忘れずに周りを見ながら生きていく事だと思うようになりました。


言葉よりも、けっこう難しくて楽しいですよー♪

なんてなぁーー！

ε=ε=ε=┌(;ﾟдﾟ)┘