田楽味噌。。当店では　『　ナスみそ　』　としてメニューにあります。

七輪でホイル焼きにします。

味噌だけだとスグに焦げ付くので、出汁を入れてコトコトと煮立てて味噌と出汁を混ぜながら食べます。

味噌だけだと結構キツイ部分もありますが、出汁を入れてるので意外とあっさり食べられます。

こんなカンジで仕込みやってます〜( ^-^)_旦〜

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　赤味噌・酒・みりん・砂糖・・。（　左の写真は撮り方を失敗しました・・色がヘン・・）


　

　　火加減に注意しながら煮詰めていきます。。




　　泡がどんどん大きくなってきました。。そろそろ終わりです。。




　　出来ました♪



　　冷めるとこんなカンジにトロ〜っとなります〜(=⌒ー⌒=)