暑い

連日30℃越えの真夏日で溶けてませんか


なんか、気持ち的に鰻を食べたくなり・・σ(^_^；)

鰻の骨が手に入ったので、タレ作りを～( ^-^)_旦～

（　諌早淡水様ありがとうございました！！）

（　専門店にはかないませんが、こういう　【タレ作り】　は、なかなか見る機会も無いと思ったので、写真撮りました。。　）


自分達で食べる分には適当にやるんですが、丑の日も近い事だし、久し振りに仕込んでみました～～


まずは、骨のそうじから。。（　手にしてるのは、血合いがある部分です　）

　


血合いを取り除いて・・・よく洗います。（　この作業が大事　）


　


オーブンで骨を焼きます。

　


焼けたら合わせた調味料の中へ。

　


こうやって煮詰めていって出来上がり。




こうやって鰻のタレを作ってるんですよー！　～( ´艸｀)♪　

この作業で大事なのは、血合いを丁寧に取り除くこと。


コレに限らず、何でもそう。

ラーメンのスープ・うどんの出汁・鍋等に使われる出汁・・・。

こうやって時間と手間を惜しまずに、飲食店の皆さんは日々頑張ってるんですよ。。( ^-^)_旦～

個人店の良さ・・『　その人にしか作れない味　』　

きっと、皆さんが自分の好きな味に出会うよう願ってます。


どうでしたか？　諌早市内に数件、おいしい鰻屋さんがあるし、食べたくなったでしょ!?ヽ(≧▽≦)/　


え？？？　今回のタレは何に使うのか？・・・ですか？　

うん・・・おにぎりにしてちょっとメニューに出してみようかな～～・・・・と。

その名は・・・　【　鰻むすび　（　うむすび　）】


　　・・・・・ダメかなー・・・？σ(^_^；)