七輪焼きのメニューと他のメニューも大体こなせるようになったし、お客さんの要望もあって、そろそろ本来の居酒屋のメニューを見直す事にしました


この一年の間、やっていて結構気持ち的にも余裕が出来たし、徐々にメニューを増やす計画です

とりあえずは、一番リクエストが多かった　『　おでん　』　

自分が作るおでんは、出汁にコストが掛かりすぎたのがネックでした・・

じゃあ、『　コストが掛からないような出汁を作ればいい・・』　

試しましたが、やはり自分の作っていた元々のおでんの出汁には近づけず・・

なので、『　納得しないなら・・・』　と、思い切って外したワケなのです。。
（頑固でしょ？？）　　(苦笑)

ただ・・以前のように、おでん専用の鍋を置く場所が無いのでどうしようかと・・


他には、もうそろそろ寒くなってくるので、煮込みなども少し。

『　お魚の煮付け　』　も復活するかもです

『　あらだき　』もウマイもんなー♪


あーーー　やりたいのが沢山だぁ〜〜

出来るかなぁ.........(；￣▽￣)　作り手は、自分ひとりだし....


いや、やろう。新しい家族連れでのお客様も増えてるし、子供達にもシンプルな料理でも　『　おいしいもの・ここのお店のおじちゃんにしか作れない味　』　を少しでも伝えていかねば。。

ソレが自分のこれからの役割・仕事なのかもしれなーーーーい
（・・・以前にもこんな事かいたような気が・・・）

華やかな盛り付け・派手な料理は他店にまかせて、ウチはとにかく味にこだわろう〜っと。

　ソレもウチのお店のカラーにすればいい。　きっと大丈夫。


営業時間も　『平日　23時まで』　と、変わりますので！

※　週末・祝日前はこれまで通り　23時30分までです！