牛のホホ肉は、長崎和牛を使用してます

（ ※　スジが多い部位のお肉ですが、スライスして焼いて食べると結構おいしいんですよー(^0^)ノ ）





　　　コトコト.......。




　煮込み始めはこんなカンジです。。　( 分かりやすいようにスープを取って 撮影してます ）





.....数時間後.....。




ココまで煮込むと、スジもお肉自体もやわらか〜〜く食べやすくなります
(￣0￣)


コレを、オーダーが入ったら、さらにデミグラスソースで煮込んで味を整えたら出来上がりです　(*￣ー￣)