天気よかったし、よーけ干しました〜┗(・＿・)┓＝

これを、バットに一本ずつくっつかないように並べてから、冷凍保存。

そうしておけば、要る分だけ解凍すればよかとです。(￣(ｴ)￣)ゞ




( ´ﾉω｀)ｺｯｿﾘ…軽〜く炙ればンマかですよ〜♪

昨日(20日(日))、市役所前広場で

第一回グルメフェスティバル

が、開催されました。



ウチのお店は出店しませんでしたが…。(笑)

やっぱ食べ物っていいなぁ〜ヽ(・∀・)ノ

(´-ﾉд-)ｺｯｿﾘ…来年、出店するかもです〜



壁|･_･)ﾉ ではでは1年後に。。

１７才。

♪└(･∀･)┐♪┌(･∀･)┘♪



店を始めた頃、娘はまだ２才。

あれから15年。。(´-ω-｀)

早っ！(゜▽゜;)

保育園は途中から入ったので、お友達が出来るのか心配だったなぁ(苦笑)

小学校入学の時は、3クラスしか無いのに、ナゼか保育園の時のお友達が一人も同じクラスに居なかったという(笑)

中学入学の時は、これまた仲が良かったお友達と離れ離れに…
しかも、他のクラスとは教室が離れてたよ(笑)

んでもって、高校。
ココでも、小・中学の時のお友達は居らず。(爆)

でもね、スグ友達が出来るのね。

デザイン科やけん、３年間同じクラスで、同じクラスメート（笑）

楽しくやってるみたいなので、それだけで充分かな。

同級生から

『もっと商品のアピールをせんねー！』
、、、と。

そう言えば、この姫あわび煮の商品がどんなものなのかを伝えてなかったような気が。。(￣▽￣;)

えーっと。

一見、トコブシのような大きさですが、紛れもなく鮑です。

大村市で養殖されているエゾアワビを使用してます。

もっと大きいサイズのも有りますが、大きいと、それだけ料金も高くなります。

『姫あわび煮・極』 は、身が大きくなる時季を待って、期間を決めて加工するようにしてます。

そして、なるべく身が縮まないような加工方法で、鮑の持つ味わいや風味、適度な柔らかさを保つように考えながら作ってます。

意外と鮑のことを知らなかったので、失敗も何度となくしましたね(笑)

(全部自腹です)

醤油の量で、けっこう鮑が固くなったりも。。

時間を掛けて味を含ませないと、なかなか浸透しません。

濃い味付けにすると、ある程度早く味が入りますが、その分、自分が思ってるような固さにはならず。(；−ω−)ｳｰﾝ

薄めにすると、それだけ時間もかかり、一週間のうちに何度も作れないので、(お店の営業にも影響するので)大量に作るには無理…という感じでした。

その中間。。。φ(ﾟДﾟ )ﾌﾑﾌﾑ…

…というワケで、ようやく完成しました。




機会があれば、ぜひ一度食べていただきたいと思います。

長崎浜屋８階で開催中の
春の県産品まつりの様子を見に行って来ました。
(((((っ−＿−)っ ｿﾛﾘ ｿﾛﾘ

人が多い！(；・∀・)

この近辺ではあまりない光景です(笑)

えーっと、当店の姫あわび煮を探し回ること数分…(￣▽￣;)

それでもドコに有るのかがわからずに、担当の方に電話。

…有りました！(￣(ｴ)￣)ゞ

春をイメージしたパネルが吊るしてある左側に、今回受賞した商品が展示されてるその前の売り場に。。(￣▽￣;)

(ちなみに、人の流れは右側の売り場に…)





(；−ω−)ｳｰﾝ…他店と比べて、とにかく地味だし、商品アイテムも無いし仕方ないかな(苦笑)

それに、冷凍食品なので、他の商品と置いておくと解凍されて売り物にならないということで、一つだけポツンと置いてありました。(^_^;)

お買い求め毎に、冷凍庫から商品を出して販売する形をとってるみたいです。

今日も入れてあと６日間。

売れてるのか心配になってきたぞ。。(￣▽￣;)

ついにこの日がやって来ました。

(｀_´)ゞ

4月８日(火)〜14日(月) の一週間、長崎市の浜屋百貨店８階催事場にて、
【春の県産品まつり】が開催されます。

そちらの方で、当店の

『姫あわび煮・極』 が販売されます。




自分は本業の居酒屋をどうしても休む事が出来ないので、現場には居ません。。

難しいところです…(^_^;)


今のところ、このあわび煮を購入出来る所は、大村市の大村水産塾と長崎空港の二階売店のみ。

※大村水産塾の方は養殖場で、事前の電話予約が必要となります。

長崎市での販売は、今回が初めてになります。

より多くの人に食べていただきたいのはやまやまですが、金額的にも安い商品ではないので、実際にはどれくらい売れるのかは全くわかりません。。(￣▽￣;)

冷凍食品として作ってますので、お家の冷凍庫で保存できて、買い置きができます。

解凍して、食べたい大きさに切って食べるだけです♪

丸呑みでもＯＫ！ (笑)

殻から出すとわかりますが、見た目は小さいですが、なるべく身が縮まないような方法で加工をしてます。


安くはないので、その分、味わって食べていただきたいと思います。