1,999年・9月1日。。。　そう、このお店を開店した日です。

そしてその前日　【　8月31日　】　は一生忘れる事の無い日。


勤めていた時、お店の開店には数回関わりましたが、【自分のお店】　ともなると話は別。

一体何を、ドコから手を付けていいものか全くわからずアタフタしてましたねー。(苦笑)

ハッキリ言って、ぶっつけ本番でした。　（＾＾；）

(今考えると恐ろしいです・・)

器具の調達・業者との関わり・仕入れ・仕込み・・・etc...

自分でやるしかなく、誰にも助けてもらおうとは思っておらず、もうムチャクチャでした。

招待状もそんなに出さず、内容も　『オープンします』　・・程度の内容だったと思います。

日にちを決めて、招待客を呼んで何かやったとか、そんな事もしなかった。


当時、同級生ともほとんど繋がっておらず、オープンした後、数ヶ月経った後に『〜から聞いたぞ。何で教えてくれんやったと？』・・と、言ったカンジで・・。

自信が無かったんですね。きっと。


『全くの他人に自分が作った物を食べてもらう』　コレがなかなかのプレッシャーでした。

何があろうと全部自分の責任。　決めるのも自分。

夜も眠れないほどの毎日。

時間だけが過ぎていき、そしてオープン前日。

特に宣伝もせず、『明日・・・、誰かお客さん来るやろうか・・』　不安いっぱいで仕込みも手に付かず。結局深夜まで、たったひとりで眠い目をこすりながら仕込みやってましたね。。


今でこそちょっと大きな冷蔵庫がありますが、オープン当初は一人暮らしの時に使っていた小さな冷蔵庫と、貰った業務用の冷蔵庫がふたつしか無かった。

この貰った冷蔵庫は20年選手だそうで、結構ベテランです。　（　業者が言ってました　）

今でも使ってます。フル稼働で働き者です♪　
たまーーーにナゼか止まったりします　

恐らく、『おまえは、よー働かせるなぁー　たまには休ませい　いや、休むぞ』
・・・こんなカンジなんでしょうかねーー？？　(￣▽￣；)


あらら・・、また話がそれてしまった

あれから11年。　明日から12年目。

飲食業界もかなり変わってきました。

職人要らず。　誰にでも作れるようなそういうシステム。

その人にしか作れないもの。　物の価値。

内容よりも料金・低価格なもの。



今の子供達が大人になった時の　『おいしいもの』　ってどんなものなんだろうか。

もう自分達のような　【　人　】　って居なくなる時代ってやってくるんだろうか。

【　自分　】　だけは、見失わないようにしよう。　(笑)

先日(　22〜23日　)　、ビッグNスタジアムなどで行われた

【　県少年軟式野球・中学の部　】　で、諌早中学校が初優勝しました！！


なぜこの話題を？？？　　・・・ですか？

実は、この中学校の卒業生なのです。（＾＾）　(　バスケ部でしたが・・)

それに、当店のお客様の息子さんもチームで活躍・優勝にも貢献したみたいで、

この結果を知らせにわざわざやって来てくれました　(^0^)

も〜〜〜嬉しいッスよー

最初に来店した頃は、まだ少年っぽさがありましたが、報告に来てくれた時の顔は、なんだかキラキラしてたように感じましたねー。

『　自信　』　が、そうさせているのかもなぁ。

ずいぶん前に、このブログでこの彼についてちょこっと触れたコトがあります。

その時　『　おじちゃんを甲子園に連れて行ってなー　』

・・・・と、コチラは冗談半分・本気半分で約束しました。

ただ、その時の彼の顔は　『　何としてでも行く　』・・・そう言ってるようでした。

コレで、3年生の公式戦は終わりかな？

この後高校受験が・・・。

まだどの高校へ進学するのかは決めていないようです。

この先一体どうなっていくのか、陰ながら見守っていこうと思います

いい指導者・いいチーム・いいチームメートに恵まれて甲子園に行けるといいなー。(￣▽￣)


　　　　きっと大丈夫

おはようございます＼(^o^)／

今日から営業します!!

が…しかし、ランチのみ今日までお休みです。 m(_ _)m

連休しましたが、昨日は早朝からひとりで仕込みしたりと、なんか落ち着かず、友達とランチに行った以外は何もすることも無く……(-_-;)

どこか行けばよかったなー…と。

ママさんは、昨日も名古屋の子ども達から引っ張り回されてたみたいです。。
　　　┓(￣∇￣;)┏


あーー！せっかくの連休だったのになー！(>_<。)

次の連休ですか？？…正月ッスよ…(￣◇￣;)

『貧乏ヒマだし‥』……ん？

あー、『貧乏ヒマなし‥』……ですねー(笑)

時間。　

生きている全てのものに与えられた平等なもの。

何に、どう使おうが個々の自由。

その日、その時間を楽しく感じるとあっという間。

そうでないと感じると長く感じます。

何かを待ってる時間。早い時もあるし、長い時もある。

まだこんな時間。　もうこんな時間。

同じ時間なのになぁ。　自分が思う一番不思議なことです。


明日もその次も、同じだけその日とは違う一日がやって来ます。

その日一日を楽しく過ごせたらみんな笑顔になるのにな。

辛い時・悲しい時は、時間が解決する時もある。

それでも短時間・長時間と、掛かる時間も、それぞれ起こった出来事で違ってくる。

時間はお金では買えません。

自分はいつも　『　時間は過ぎるもの。でも、やってる事を少しずつ早く終わらせて短縮するコトが出来たなら、時間を作ったのと同じこと。　』

5分掛かってたところを、3分で出来たなら2分余裕が出来るでしょう？

その分、違う事に使えばいい。

そう考えながら一日を過ごすようにしています。


『自分なりの時間』をつくりながら生きています。

このブログをやってる時間も、他の事に使おうと思えば使えますが、コレは好きでやってる事なので、時間を作ってやってます

『時間の作り方』　みんなどう作って、何に使っているのかな・・

昨日・今日とお休みをいただいておりますが、明日からの仕込みで早朝から仕事してました。

そう、一心不乱に　『ワキゲモソラズニ』　です。　

・・・・ん？？　なんか・・・

・・・・・ハッッ！！！！！　（￣◇￣；）

『わき目もふらずに』・・・・です・・・アハハ。。

（　ワキ毛剃ってどうすんじゃ！・・ってなぁ・・　（￣▽￣；）　）


さーーー！仕込みも終わったことだし　ドコか行こ

お仕事してる皆さん〜〜ゴメンなさいねーーー

お〜〜〜〜っほほほほ

毎日毎日..........暑い！　（−_−）

えぇい　こうしてしまおう

　ホイ！　（ノ￣▽￣）ノ　〜〜


ま、冗談はコレくらいにして....（￣▽￣）

今日はランチに....なんと　w(°д°)w　

大阪からご家族でお越しいただきました

それも、来店前の夜遅くに、現代の車社会における標準装備のハイテク地図を駆使し、(あ、なんのこたぁない、カーナビのコトです）場所の下見まで来て下さったのに、昨日はあいにくの定休日・・（￣▽￣；）

それにもかかわらず、娘さんが　『ふわとろ煮込みハンバーグ』　を食べたかったらしく、再度来店

お父さん、お母さん　
娘さんはなかなか空気の読めるいい子に育っているよーです　（*￣ー￣）

しかも！！おいしいものに対しての嗅覚が優れているやうだ　（￣＾￣）ノ


あ、『なんでわざわざ大阪から？』　・・・ですよね？　（＾＾；）

お母さんの実家が小長井町らしく

それで、【　いさはやsize　】　と、このブログを通じて来店して下さったようでした。

【　食の都・大阪　】　

口に合いましたかー？？

お帰りの際、『来年、今度はお肉を食べに来ます』・・・・と。　

おとーさーーん　1年後、お待ちしておりますので〜〜

おかーさーーん　小長井も諌早市になったし、同じ市民ですよ〜〜

娘さーーーん　やっぱりワタシは　『　ファンモン・DJ ケミカル似　』　だったのか〜〜？？　

まだちっさい娘ちゃーーーん　・・・(￣▽￣；)・・お・・大きくなぁれ


気をつけてお帰り下さいませ〜〜〜（T_T）／~~~　　　

15日は、早朝から自分のご先祖様をはじめ、母方、奥さんのご先祖様などなど。４軒ほどお墓参りに行って来ました。


奥さんのご先祖様にご挨拶を済ませ、帰る途中　景色が良かったので思わずパチリ

　


栗!!!

　


空気もイイし、景色もイイ！！

【　森林浴満載　】の山もあるし、【　有明海・大村湾・橘湾　】　海にも近い！　



　こーーーんな諌早。　よかところ。

　も一度探そう　よかところ。

　も一度見直そう　よかところ。　（*＾▽＾*）



・・なーんか、諌早のキャッチフレーズみたいな終わり方でした〜〜(^0^)

　あ......アレッ　　（￣▽￣；）

お・・・・お客さん？？？




・・・・・実は、皆さんが帰った直後の写真なのです

(　ネットで見つけて来店していただきました　(^▽^)　)

営業時間の数分前、スーーッと戸が開き　『まだですか？』　と。

居たのは男性二人。　準備をしていて時間の感覚も無かったー(苦笑)

聞くと、19時に予約の方。　(時間まで1時間半ほどあります。。)

どうも早く帰らないといけないらしく、時間よりも早く来たようでした・・。

コチラは、予約まで時間があったし、余裕シャクシャクで構えており・・

なので、気持ちはバタバタ　

汗は滝のように流れ、まるでコントのようです(￣_￣；)

(・・・あ、話がそれました。。)


この方達、小学校の同級生で、見ていてホンワカしたカンジの仲間達

最初の頃は、初めて来店されたというコトもあり、コチラの言う事にも反応が薄く。。(^^；)

でも徐々に、結局コチラのペースに持っていきましたが。。（*￣ー￣*）


・・・と、その時。お一人様は帰らないとイケナイ時間に。。

ナゼかみんなも席を立ちます。

『もう帰るのかな？？』　いや、荷物はそのままです。

『また戻りますので〜　送ってきます』　・・と。


・・・・もうコレだけでキュン　となりました

『みんなで』・・・ですよ　ドコまで見送ったのかはわかりませんが、この行為がイイじゃありませんかーー　♪( ´艸｀)〜♪


自分の娘も今春小学校を卒業したばかり。

どんな子供達だったのかな？　・・なんて。


今日のお客さん達もみんな仲良しなんだなぁー(^^)

『仲間を大切にする人』　『貸し借りナシの間柄』　こういうの好きですね


あっ・・・『ナス味噌』　と　『土鍋焼きカレー』　

なんだか押し売りしてゴメンなさーーーい　(￣∇￣;)

台風なんとか過ぎ去りましたねー

でも、湿気が残ってます

あ、タイトルの　【　マスター　VS　暑さ　】

・・・まぁ、そのままなんですが・・。

営業中の・・・っていうか、普段の厨房の室温です



なんにもせずに、この温度。（￣▽￣；）

コレに、オーダーが入って火を使うと、ビックリな温度まで上昇します・・（−_−；）

お客さんは　【飲み放題】。　自分は　【汗かき放題】。。（＾＾；）

水分補給はジョッキでやってます〜　

・・・あ、ビールとか飲めないので水ですよー

明日、予約が入りました〜〜♪( ´艸｀)〜♪　　

良かったなぁー　（￣▽￣）ノ

まぁだまだ入れますよーー　(^0^)/　

・・・なーんて（￣▽￣；）

・・今日はどうかなー。。天気悪かったしなー。


今日もブリバリ営業してますので　（￣＾￣）