先日、ランチで来店され、『　写真撮ってもいいですか？　』　と、ご丁寧に声を掛けていただきました♪　（＾＾）

で、コチラが、『　もしかして、ブログやってるんですか？　』　と聞くと、

『　はい。ちょっと・・　』　と、少し控えめな言葉。。


他の方がやってるブログ。　（興味津々♪）

しかも、自分のお店のコトを載せていただくなんて♪　(*＾_＾*)

お帰りになる際、聞いておいたので検索してご紹介しますねー　(￣0￣)ノ


　　　　　↓↓↓

http://kyugas.blog129.fc2.com/page-1.html　　　


九州ガスの女性の方達が、それぞれやっているブログです！　
日常的な出来事はモチロン、なかなか知り得なかったガス会社のお仕事とかの情報も、キャラクターも参加して（笑）解りやすく書いてます。

よろしかったらご覧ください！！

昨日仕込んで、このブログでも紹介した　『クレーム・ブリュレ』。。

今年の忘年会コースのデザートに組み込むことにしました




ちょっと改良して、もう少し美味しくなるように頑張ろうかと。

今でも充分イケますが、食べた時なんかちょっと違った。

『たぶん、あの分量が・・・火加減が・・・』　と、思い当たる部分が数ヶ所あるし。。


器具それぞれに、クセがあります。

オーブンの左右の炎の出方が違うし、ヤツ（オーブン）のコトをもっと知らないと。・・です

仲良くしておかないと、肝心な時にしっぺ返しをくらいそう

ただオーブンで何かを焼いて、焼き色をつける・・。。

お菓子作りは、そんな単純なことでは済まされないので


　ケーキ屋さんは、やはりスゴイ　

去年から設置してあった案内看板は、取り外しましたので〜〜
（　『居酒屋　がっち』さんと、『永渕葬儀社』さんの間にあったヤツです。　）


無くなったからと言って、お店も無くなったワケではないので(＾＾；)

設置した場所が、ちょっと分かりづらかったみたいでした・・。

本諫早駅方面から来た時に、案内看板に気付かず、そのまま通り過ぎて行ってしまう方がほとんどでして・・・。

Uターンして来ると、今度は（看板が）進行方向とは逆になり・・(；￣▽￣)


かなり気に入ってた看板なので、利用方法を考えよーーっと

まだ勤めていた時に作っていた頃のことを思い出しながら作ってみました

【　クレーム・ブリュレ　】

　


　　とりあえず味見♪

　


　　　スプーンですくって・・




　　　ちょこっとキラキラさせてみた。






　　　すくって、持ち上げ・・・





　　　　・・・・いや、もっと〜〜(￣0￣)ノ




・・・味見用のヤツだったので、量が少ないんだった　(；￣▽￣)

あんまりすくえず・・でした


店のオーブンには、温度設定が出来るような機能が無いので、オーブンに顔を近づけたり手をしばらく突っ込んで温度をみます。。。

修行時代、小さなレストランに居た頃のチーフに教わりました

・・・と、いっても、言葉で教わったワケではなく、チーフの仕草ひとつひとつを覚えて、見て・感じて教わりました。

もう24年も前の事ですが、今でも覚えていたので助かりました

頭で覚えるのは苦手なので、体で覚えるようにしてましたねー（＾＾）

（・・・自分に限らず、皆、そうやって覚えていた時代です。。）



あ・・・・、今日作った【ブリュレ】ですか？？

明日、ある女性陣をお呼びしてるので、毒見・・・いや、味見がてら食べてもらおうかと思ってます　(￣＾￣)

7月の終わり頃に紹介した　【　ド根性ナントカ・・　】

覚えていますかねぇ・・・（＾＾；）

お店の近所の自販機のコンクリートのトコから生えてた　『　イノキ　』・・・『　あの木　』　
（・・・はい、いつものオヤジナントカです。。ガマンしてね〜(￣0￣)ノ　）

とりあえず、見逃した方へ。。　（　撮影日は7月25日　）

　


　　　現在です。
　　　　↓↓




いつの間にか、なんだか葉っぱも『　わっさーー　』　ってなっとるし・・(￣▽￣；)

成長期？　成長木？　

この先どうなるんでしょーーか！？　木になる・・・いや、気になる・・


はーーーい！期待に応えて、最後も　『　オヤジナントカ　』　で締めましたよ〜・・・

　　　　♪〜〜(￣ε￣)

七輪焼きのメニューと他のメニューも大体こなせるようになったし、お客さんの要望もあって、そろそろ本来の居酒屋のメニューを見直す事にしました


この一年の間、やっていて結構気持ち的にも余裕が出来たし、徐々にメニューを増やす計画です

とりあえずは、一番リクエストが多かった　『　おでん　』　

自分が作るおでんは、出汁にコストが掛かりすぎたのがネックでした・・

じゃあ、『　コストが掛からないような出汁を作ればいい・・』　

試しましたが、やはり自分の作っていた元々のおでんの出汁には近づけず・・

なので、『　納得しないなら・・・』　と、思い切って外したワケなのです。。
（頑固でしょ？？）　　(苦笑)

ただ・・以前のように、おでん専用の鍋を置く場所が無いのでどうしようかと・・


他には、もうそろそろ寒くなってくるので、煮込みなども少し。

『　お魚の煮付け　』　も復活するかもです

『　あらだき　』もウマイもんなー♪


あーーー　やりたいのが沢山だぁ〜〜

出来るかなぁ.........(；￣▽￣)　作り手は、自分ひとりだし....


いや、やろう。新しい家族連れでのお客様も増えてるし、子供達にもシンプルな料理でも　『　おいしいもの・ここのお店のおじちゃんにしか作れない味　』　を少しでも伝えていかねば。。

ソレが自分のこれからの役割・仕事なのかもしれなーーーーい
（・・・以前にもこんな事かいたような気が・・・）

華やかな盛り付け・派手な料理は他店にまかせて、ウチはとにかく味にこだわろう〜っと。

　ソレもウチのお店のカラーにすればいい。　きっと大丈夫。


営業時間も　『平日　23時まで』　と、変わりますので！

※　週末・祝日前はこれまで通り　23時30分までです！　　

9月13日(月)　小料理　【　美　春　】　がオープン致します。　　　

　諌早市東小路町5−15　　TEL 0957-24-4227 です！

島鉄・本諫早駅のほぼ斜め前にあります。


当店の系列店というワケではありませんが、ウチのお店との接点は・・・・。

タイトルのとおり、【娘の同級生のママのお店】　そのまんまです。（＾＾）

(　旦那さんは、ウチのソフトボールのメンバーでもあります♪　)


招待状もいただいたのですが、あいにくの木曜日・・(￣▽￣；)

おそらく、（ウチの店が）　木曜が定休日だったから、気を利かせてくれたのだと思います。

ところが　今月から定休日が変わってしまい、残念な事に、その日のお祝いには行けません

なので、少しでも宣伝になればいいかなーーと。

海坊主のマスターから聞いて来ました！　　なんて言って下さいねー

本人もきっと喜ぶかと思いますので

（　とは言っても、サービスがあるかどうかは全くの別物なので、そのヘンは責任がとれませんので・・・）

でも、、、　海坊主にも来てぇ〜〜〜〜！！

お父さん・・・と言っても、自分のお父さんではなく・・。

お客さんの、です。

このお父さん、実は、、このブログをやり始めて

『　ブログ見てますよ！もっと頑張って更新せんばよー！！　』

・・・と、来店の際、声を掛けてくださった初めての方なのです。

その後、数回ご家族と来店され、しばらくお見えにならなかったので、気にはなっていたものの・・・。

そして今日。。

女性と息子さん・娘さんらしき方、3名がランチタイムに来店され、

お母さんが　『　先日、ランチに来てみたんですよー。でも、休みで・・（T_T;）　』・・と。

そのあとちょっとお話したところ、『　私は何回か来てましたが、息子達が行ってみたいと言うもので。。』

『　ん　（￣◇￣；）・・だ、誰だったっけ　やべぇ　思い出せん・・（−_−；）・・』

ウチのママさんは、スグに誰なのか分かっていたんですが・・（；￣0￣）

帰り際、『　主人は対馬に転勤になって・・・』・・・と。

ソコでよーやく思い出せた.......ってワケです（￣▽￣；）

『今度、対馬に転勤になったんですよ。』　←　この事もご本人からお聞きしてました。

（　その時、『　対馬に行ってもブログ見て下さいね！　』　と、張り切って言いました・・。）


来店された時は、奥様と、下の娘さんだったんですよね。　

はい・・・。　今頃思い出しました。。すみません。。（＾＾；）


うん......（−_−；）...

いかんなぁ.......。　記憶する力の容量が底をついてきたんでしょーーか....

自分の頭の　『　記憶装置　』　は、昭和で止まっているんでしょーーーか.....

　テレビもアナログ。　

　愛車も、今や標準装置のカーナビも搭載しておらず・・・しかも、環境に優しくはない　『　ディーゼル車　』

置き換えると、頭の中は、きっと『カセットテープ』・・しかも45分のヤツ？？
（45分テープわかりますよね〜！お父さん〜（；￣0￣）ノ・・例えも古い・・）

ビデオでいうと、『　VHS　』・・？？
（↑↑あ、ココの部分は　『　ベータ　』ではありませんので。。（￣▽￣）ノ　）

もう限界かもです　（>_<。）

テープにはカビがはえてる状態で使い物になりません・・・（T_T）


せめて　『CD』くらいにはなりたいなぁ〜〜



あ、対馬のおとーーーさん！！　仕事頑張ってくださーーーい！！

　　　　（｀_´）ゞ　　


もひとつ！！

お母さーん！思い出せなくてゴメンなさい！すみませんでしたー！そして、息子さーん！ー娘さーーん！！次の来店の時も　『ワタシです！！！』　って言って下さい〜！きっとまた忘れてるかもデス〜〜

　　↑↑↑
小声っぽく・・しかも自信なさげに書いてますので。。そんなカンジで読んで下さい。。（苦笑）　

これよりひとつ前のブログの最後で紹介した

FM ラジオの『OH!ハッピーモーニング』でメッセージを読んでいただいて、

更に！！　番組のステッカーもいただきました



パーソナリティーのお二人のサインも入ってます

早速神棚へ〜〜〜〜(*￣0￣)ノ


到着後スグに、この番組のファンでもあり、ツイッター仲間でもある方の元へ直行〜！

この方、読まれた時の内容を覚えていてくれたので、二人でコソコソと開封して喜びを分かち合いました♪　


あ！！　

隠れファンさん！　ステッカーお見せしますのでー

1日に、諌早ケーブルテレビの撮影がありました

ケーブルをひいている方は、もうご存知かもです。

ランチの紹介・『めぐるめランチ』のコーナーの撮影でした〜。
(今月20日〜ケーブルテレビで放送されます。)

内容は・・・言えません　(*￣＊￣*)／


紹介者として、とある『おさかな屋さんのお姉さん』(!?)に依頼。

(お姉さんって書いときましたぜー。コメントすると誰だかバレるぞーー(*￣0￣)ノ)

自分としては、この強ーーーーい　『アイテム』　を手に入れ、

そんなに緊張する事も無く、無事終了

アイテム・・・いや、お姉さんは一足早くお帰りの後も、

店内の撮影・料理の撮影など、全部終わったのは営業開始時間の前くらい。

撮影の後の料理ですかーー？？　

　撮影隊の皆さんで・・・。　(￣▽￣；)

自分.....は......撮影の段取りなどもわからなかったので、食べるタイミングを逃し・・　(T_T)

予約も入ってたし、準備などで結局・・・深夜に

朝から何も食べていなかったのでオナカぺッコリーナでした〜〜

　　↑↑
ななな・・なんですと？？？？『ぺッコリーナ』の表現が・・かわいくなかったですと！！！？？？　(￣◇￣；)



.....気を取り直して。(*￣0￣*)

こんなカンジで撮影してました〜〜

　


　　　カメラっす。　近くで見るとなかなかのイケメンです。




　　　後ろも。




　撮影後のスタッフゥーーー！スタッ・・・・フーーー！！　←なんかなつかしい。




次の日　(今もです)　キツかったっす。


あ。。。。12年目突入の応援メッセージを結構いただきました。この場を借りて、御礼申し上げます。どうもありがとうございました！！

それと、『12年目突入』←のコトを　FMラジオに投書したら、読んでいただきました(*￣＾￣*)

いつも仕入れに行く車内で聴いててお気に入りです

かなり面白いです。車の中でひとりで爆笑して聴いてます

AM　10時〜　『OH!ハッピーモーニング』って番組ですよー。

(特に、月〜水のパーソナリティーのお二人の掛け合いがオモシロすぎです)