数年前に流行った　『ど根性ナントカ・・』 その中でも代表的なのは　『大根』。。

それに負けない様なのが近所にもあります。。

パリコレ・・・いや・・

・・・かれこれ3〜4年前に見つけてたんですが、毎年成長を続けているので、今回スポットを当ててみることにします〜(^0^)/


　ぁ･･･パリコレの件（くだり）・・『パリコレ』　と　『かれこれ』・・ムリがありすぎ・・（−_−；）

冗談に『キレ』が無いので見なかったコトにして下さい・・　（￣▽￣；）



さて、本題へ。。パッと見は、ただの雑草のように見えるかと・・・。





近くに寄ってみましょう。





実は、コレ・・自動販売機が設置してあるコンクリートの下からニョキニョキと生えてる木・・なんですよー（￣▽￣；）


　


一体何の木なのかはわかりません。

でも、数年掛けて少しずつ成長を続けてるみたいです


見掛けて以来、見る度にこういう事を思いながら・・・

冬場は葉も落ちてたので、枯れたのかとちょっと心配・・(T_T)

自販機の兄ちゃんから撤去されないかなー・・・と、心配・・（￣＾￣；）

犬達からマーキングされてないかと心配・・・（￣▽￣；）



『　この〜木何の木　気になる木〜　』・・っていうCMが昔ありましたが・・この木を見る度、この歌が聞こえてきそうです。( ^-^)_旦〜


この木は、ウチのお店近くで見られますよー

海坊主の前を通って・・・いや、、まず、お店に来て〜〜〜！！！（￣▽￣；）

・・なんて・・


大石ホテル近くの自販機です〜(^0^)/
　

人気者になるかなぁー( ´艸｀)♪　　取材とか

昨日の日曜日は、久し振りのソフト

暑い

でも楽しい　（￣＾￣）

しかぁし・・・すでに筋肉痛とやらが全身をむしばんでいっております　（￣▽￣；）

それに、手足と顔が真っ赤っか・・

裸足なのに、靴下脱いでも遠くから見たら靴下を履いてるように見える状況。。



写真撮ってきました　

いつも人数は少ないです

いつもテキトーなカンジで40過ぎたオッサン達で遊んでます・・(苦笑)

あ・・、ユニフォーム・・。胸には職業なんぞプリントしてます( ^-^)

ちなみに・・自分が発注ミスした先輩のユニです・・。

　（　のぼるさんホンッとすんません・・(Ｔ_Ｔ)　）





　　青空。　グラウンド。　道具。

　

　



・・・そして大歓声のセミ。。





・・・笑いに包まれながら、ボールとたわむれる30数年前の少年達。。




小学校の運動場を借りてやってるので、終わった後は整備。（当たり前ですが・・）

　


・・・次はいつになることやら・・・(笑)


　次回は　【　ど根性　○○・・の巻　】　をお送りします。

　　　おっ楽しみにぃ〜〜（m`∀´）m

中学のバスケ部の先輩が皆さんを連れて来店されました

何の集まり？　・・さぁ・・（￣▽￣；）・・(笑)

皆さん楽しい方達でしたよーヽ(≧▽≦)/　

その中に・・・自分と同じにおいがするお方が・・・・（-_☆）

どんな・・・・って・・・・？　いや、いたってフツーな方で、盛り上げ上手な・・

コレ以上、ココでは言えない（￣＾￣）
　
　　（　見てますか〜〜！秘密にしておきましたよーー！！）


こんなカンジで焼いてます。白いのはただの煙です〜　霊の仕業とか・・ではないです(笑)

　　　↓↓↓

　

よくしてもらった先輩が連れていらした、、ということもあり。。サービスもバッチリしておきました〜〜(^0^)/　

またいらして下さいね〜〜( ^-^)_旦〜

鰻のタレ出来ましたよーー！ヽ(≧▽≦)/　

やっぱり思った通りでした。。

何が・・？　　前回仕込んだ時、どうしてもやっておかないといけない部分があり。。

今回やってみたら・・『　やっぱり　』　・・ってなカンジです〜( ^-^)_旦〜



あ。。。このタレが出来たおかげで、『　鰻むすび（うむすび）　』　やや完成

宴会にも出してみましたが、なかなかイイカンジです




味は、思ってたイメージ通りの味になりましたが、後は作業性の問題が残ってます・・σ(^_^；)　

まぁ、こういった過程も楽しくもあり・・

最近、たまにツイッターや、このブログを見て来店されるお客様がいらっしゃいます♪（＾＾）

先ほども・・。ヽ(≧▽≦)/　

この方に後から聞いたんですが、以前このブログで紹介した　【　土鍋焼きカレーのハンバーグのせ　】を食べてみたかったらしく・・。

来店時は、その方達だけだったから作れたのに〜〜・・・と。。

うふふ・・・。楽しみは後にとっておくものですゼ・・・〜〜（m`∀´）m

またトライしてくださいねー( ^-^)_旦〜


その方達に、例の　【　鰻のタレ　】　をプレゼント

お友達の方は　『失敗したタレ・・』　・・と、少し不安げでしたが・・(笑)

大丈夫ですよー！失敗ではないので

自分の中で『もうちょっと・・』って思ってるだけで、ヘンなもんではないので・・σ(^_^；)　

また今夜タレ作りで〜す！　バリっと仕込みます〜(^0^)/　

数日前、何故かこの時期に『あげまき貝』が手に入ったので、パスタに〜( ´艸｀)♪　

バジル・シソの葉風味に仕上げました。




　・・・・麺があと少しで茹で上がります。。ドキドキ・・




出来上がり　ヽ(≧▽≦)/　




子供の頃、獲れる時期には、ほぼ毎日と言っていい位、うんざりするくらい食べていたあげまき貝・・。

今では輸入もの（韓国産）でしか、お目に掛かれません・・。

若いお客さんの前に出すと、『コレ・・、何ていう貝ですか？？』・・と。

しかも、長崎市内の、自分とほぼ同世代の方も初めて食べたという方までいらっしゃいました・・

美味しいのになーσ(^_^；)

でも現在、有明海では獲れないみたいです・・（T_T）

なんだか悲しくもあり・・・。

無くなると、そのものの大切さみたいなのが悔しいくらいわかる今日この頃。。

トシとるって、こういうことも含まれるんだよなぁ。。

今日は　『　ながさき帆船まつり　』　に行って来ました〜。

帆船。。ハンセン・・・？

『ウィーーーー！！』・・・いや・・、ソレは『ウエスタン・ラリアット』でお馴染みの・・・(￣▽￣；)・・・そうではなく・・（苦笑）


最近判明した（!?）デジカメの機能を駆使し・・( ´艸｀)♪　


　


　


　


海風が吹いて、結構気持ち良かったですよー

昨日仕込んだ鰻のタレの出来なんですが・・・。

ちょっとダメでした〜〜（T_T)

まー、わかった上でやったので、何がよくなかったのかはバッチリなのです　

　　（￣＾￣）

何が?・・でしょ？　

煮詰め方（火加減）・醤油と酒の割合などなど。。

ちょっと知りたかったコトもあったので、あえてそうやってみた・・・という、いつもの自分なりのやり方です〜(^^)

あ、普通に食べても大丈夫な範囲ですよ

でも、あとちょっとだけ足りない・・・σ(^_^；)


【　鰻むすび（うむすび）　】・・・結構苦戦してます

簡単に出来るとふんでたのになぁー・・・（^^;）

簡単に出来そうなのに限って何故か上手く出来ないんだなぁ・・・。

　　　時間だけ過ぎていきます。

こういう時は、一旦ソレから離れるまた気が向いたら始めるようにしてます

その事だけで頭いっぱいになって、行き詰まってくるので( ^-^)_旦〜


このやり方は、中学の時から。。

中学の時　バスケ部で、シュートが入らなくなって意地になって、ただひたすらに、がむしゃらにシュート打ちまくって・・・。

なんも変わらなくて全く入らず・・

真下から打っても入らず・・　

凹みましたねー、うなだれましたねー・・（￣▽￣；）


そんな時、ちょうど期末試験で練習も数日休みに・・

その間、入ってた時の事を何でも思い出して、今と比べながら・・

そして、久し振りにボールを持った瞬間　

ボールが手に馴染んでしっくりと

それからバンバン　ドコから打っても入る入る

以来、何でも行き詰まると一旦離れて、違うことをやったりして気分を変えるようにしてます

（　その時、子供ながらに、楽しさから苦しさに変わると、やってても気持ち的にキツイだけだと思いましたし、感じました。。）

いつでも息抜きは必要ですよ〜( ^-^)_旦〜

暑い

連日30℃越えの真夏日で溶けてませんか


なんか、気持ち的に鰻を食べたくなり・・σ(^_^；)

鰻の骨が手に入ったので、タレ作りを〜( ^-^)_旦〜

（　諌早淡水様ありがとうございました！！）

（　専門店にはかないませんが、こういう　【タレ作り】　は、なかなか見る機会も無いと思ったので、写真撮りました。。　）


自分達で食べる分には適当にやるんですが、丑の日も近い事だし、久し振りに仕込んでみました〜〜


まずは、骨のそうじから。。（　手にしてるのは、血合いがある部分です　）

　


血合いを取り除いて・・・よく洗います。（　この作業が大事　）


　


オーブンで骨を焼きます。

　


焼けたら合わせた調味料の中へ。

　


こうやって煮詰めていって出来上がり。




こうやって鰻のタレを作ってるんですよー！　〜( ´艸｀)♪　

この作業で大事なのは、血合いを丁寧に取り除くこと。


コレに限らず、何でもそう。

ラーメンのスープ・うどんの出汁・鍋等に使われる出汁・・・。

こうやって時間と手間を惜しまずに、飲食店の皆さんは日々頑張ってるんですよ。。( ^-^)_旦〜

個人店の良さ・・『　その人にしか作れない味　』　

きっと、皆さんが自分の好きな味に出会うよう願ってます。


どうでしたか？　諌早市内に数件、おいしい鰻屋さんがあるし、食べたくなったでしょ!?ヽ(≧▽≦)/　


え？？？　今回のタレは何に使うのか？・・・ですか？　

うん・・・おにぎりにしてちょっとメニューに出してみようかな〜〜・・・・と。

その名は・・・　【　鰻むすび　（　うむすび　）】


　　・・・・・ダメかなー・・・？σ(^_^；)

昨日は木曜日で定休日でした。

でも、仕入れや用事であっという間に1日は過ぎ・・(T_T)

しかも！　7月も　もう半ば　

暑い夏は、もうスグ

今朝は、クマゼミの鳴き声がしてました。。　（　今年初！　）

厨房は蒸し蒸し・暑暑・熱熱・・　

あまりの暑さで、時間が経つにつれ・・（−_−）←こんな覇気が無い顔になります・・(笑)

まぁ、自分の事は置いといて


昨日は　『　長崎和牛のサンカク　』 があったので、すかさず仕入れました

写真を撮っていたら、室温でだんだんと牛の脂が溶けていってました・・。

それだけ　『　いいお肉・美味しいお肉　』　なのです。。

　

　


美味しそうに撮れてますかー？

塩だけで十分美味しくいただけますよ〜(^0^)/

ぜひ食べに来て下さいねー