さっきテレビを見ていたら、『未来の巨匠』（見習いの調理師を紹介するコーナー）に、諫早市出身の女性が出演してましたよーヾ(^▽^)ノ

重労働にもかかわらず、ガンバってましたよ

良い調理師になりますように

初めて作ったものが、お客様のもとへ運ばれ食べていただく。。

単純なコトかも知れませんが、大変なコトです。。作った以上、責任もあります。

初めて来店された方に作る時は、今でもドキドキ緊張します。。

今日出演していた女性の方も、いずれ自分が作った料理を食べていただく日が来ると思います

その瞬間だけでもいいから忘れないでいて欲しいと思います

今はアレコレと大変でしょうが、その瞬間がやってくると、きっと喜びに変わるハズヾ(^▽^)ノ

今やっている事で、無駄な事はありません。。きっと役に立ちます。。

全然知らない方ですが、応援したいですねー

夕方のKTN『金よう夕GOPAN』観ましたかぁ〜〜？？

開店して40年だそうで・・

自分は長崎市の生まれで、諫早に引っ越して来たのが3歳くらい。。

だいたいその頃にオープンしたんですね〜(*＾_＾*)

スゴイです！！同じ場所で、『ミック』の時代からあるんですねー（ミック　←憶えてる方いらっしゃいますか〜？？？）

トルコライス食べに行きたい（諫早駅前にあった「ユートピア」には通ってましたねー）

・・・っていうか・・『茶茶さん』には、未だに行った事が無く・・(^^;)

高校生の時、同じ地下にあった、うどん屋さんと、喫茶店(?)みたいなカレー屋さんにはよく行ってたんですが・・・・(^^;)

『茶茶』・・大人の行く場所・・みたいな感じで、なんとなく行けなかったです

（同級生達は、よく行ってたみたいです）
それに。。確か・・ライブも出来たような・・

高校時の同級生が、茶茶さんを借りてやってたような気が.....
（階段辺りまでお客さんがいっぱいで、入れなくて帰った記憶があります。。）

いい機会だしぜひ行ってみよう〜( ^-^)_旦

18日(木)は、娘の卒業式

定休日で、お昼のランチもお休みです

今どきの小学校の卒業式って、どんな感じなんでしょう。。

自分の時は6年1組で、（卒業証書を受け取る順番が誕生日が早い順で）自分は4月生まれだったので全体の1番目でした。

卒業生の1番最初・・・練習の時から先生から『当日は練習と違って皆緊張するから、最初のおまえが間違うと、その後の生徒も間違ったやり方になるかも知れないから、間違うなよ』・・と、プレッシャーをかけられたもんです〜

当日・・・なんとかやれましたが、ただ・・(-_-;)

名前を呼ばれ、返事する時がちょっと...恥ずかしかった...

他の同級生は、甲高い小学生らしい声で元気よく返事をしてましたが、自分は（変声期も過ぎていたので）、小学生の声とは言えぬような野太い声で
『ハイ!』・・・と(-_-;)

今だったら迷わずソッコーでツッ込んでますねー『中２かっ！！』って。。
♪〜(￣ε￣)

当時身長が168cmくらいで、同級生の中でも背も高かったし、汽車（今で言うJR）の駅の改札口では必ず中学生と間違われていましたし･･･　

しかも『低音で野太い声･･』┓(￣∇￣;)┏　　でも仕方なかった

今日の娘の卒業式は、当時の自分の事も思い浮かべながら出席しようと思います〜

校歌も自慢の野太い声で歌ってこよ〜かな〜♪〜(￣ε￣)

ようやく仕込みが終わりました。。

カレーとハンバーグ、ポン酢、塩。。。神経を使いすぎて、ほんのちょっとだけ痩せたみたい......〜(￣ε￣)

　　　　　　　........と、言われたい。。(-_-;)

そんなことはさておき、今日はmisaさん御一行様が来店〜〜ヾ(^▽^)ノ

なんとなく自分と....同じ匂いがします。。(笑)

話してると、明るい職場の雰囲気も伝わってくるような気さえする『楽しろい』方です

（『楽しろい』...←←『楽しい』＋『面白い』。。。です。小学校の時、同級生の村田君が作った彼独特の言葉です　）

もう昨日になりましたが、ブログを見て女性と男性の3名で来られた方。。

おまけのミニアイスを渡し忘れて・・自分の目の前に用意しておいたのに・・

スグ追いかけましたが、後の祭り（横文字で言うと、、アフターカーニバル...（小笑？..(-_-;)））でしたごめんなさい(T_T)

最近、メッキリ物忘れがひどく・・・(-_-;)

探し物をしていても、途中何かに気をとられ、何を探していたのかがわからなくなったり。。

なんとか思い出してようやく見つけたのに、今度はそれを何に使うために探していたのかが思い出せず・・

・・・とりあえず・・笑い事です・・♪〜(￣ε￣)

・・・・・っていうかあと数時間で朝

さぁ　『んごらゴォーゴォーピシューピシュー....』と、爆睡してきます〜

自力で起きれますように　　

今日は、長崎牛の『カタロース』と、『ホホ肉』がありますよ！！

☆今日からメニューが少しだけ変わります。。

牛肉は、（今まで通り）種類は置かず、仕入れている分しかありませんが、どれでも780円にしました〜！
（量で調整してますので、普段口にする機会がない高いお肉を仕入れた時でも同じ780円です！！）

。。自分が食べたいくらいです〜〜

また、土鍋焼きカレー・煮込みハンバーグ(単品)もメニューに加わりましたので、こちらもよろしくお願いします

お昼よりも量的に増やしてあるので、2〜3名で、ちょっとずつ分けて食べるのにいい量だと思います。。

夕方『忘れてました』・・の前に、ひとつ更新したつもりでしたが、出来てなかったようで・・（どこにいったんだろう？？）

ミスってしまいました・・載ったのか一応確認したんですけどねぇー

（たぶん一度確認した後、調子に乗って更に書き加えた時に消えてしまったのかもです。。ボォーっとしてたし・・）

だから、定休日の今日に来店されたのかも・・(-_-;)

ミスった内容のは超大作(!?)だったのに〜〜♪〜(￣ε￣)

ごめんなさい！！

『土鍋焼きカレー』と『ふわとろ煮込みハンバーグ』を、夜のメニューに加える為にメニューの書き替えと仕込みをやっていて、さっき終わりました〜。。

4月からの予定でしたが、予約も入ってるし、思い切って明日からやってみることにしました。。

メニューもちょっとだけ増えました。。。出来るかな・・・？(^^;)

ほんのちょっと変えるだけで、動きも違ってくるので意外と大変です

タレもメニューに合わせて作るので、とにかく仕込が大変だとは思うんですが・・・慣れるしかありません。。

今日はメニュー作成をやってたら、『開いてますか？』と、お客さんが・・

ブログを見て来店されたようでした

定休日だと知らなかったようで。。こんな所まで来てくださったのに、とても残念で申し訳ありませんでしたが・・

それにもかかわらず、予約もしてくださいました(*＾_＾*)

『土鍋焼きカレー』に興味津々の様子でしたので、予約当日のメニューにカレーを加える事にしました

【カレー＝期待大】・・？？プラッシー・・（あっ！）・プレッシャーですねー
（お米屋さんにしか売ってなかったジュース・『プラッシー』をご存知の方いらっしゃいますかねぇ........(^^;)　）

〜初めて来店される方へ〜
期待は少なく・・で、来て下さいねー(;¬_¬)

食べる前からあんまり期待が膨らむと、美味しさも半減することがありますし・・

肝心なお肉の事を忘れてました・・

明日からは、牛のホホ肉がありますよ♪ヾ(^▽^)ノ

スジが多いお肉で、煮込みにするのが一般的な調理法です。。

が！薄くスライスして焼くと、コレがまたまた旨いんです♪

機会があればぜひ！食べてみて下さいねーヾ(^▽^)ノ

もう今日になりました。。

宴会が入ってたので、後片付けが終わってから『鍋焼きカレー』の仕込みでした。。

明日（今日です）は定休日なので、ゆっくりと仕込みも出来るのですが、カレーは金曜日のランチに間に合わないので・・・(^^;)

金曜のお昼の分のカレーは、前日に仕込んでも味が馴染まないので〜〜

作った次の日にもう一度火を入れて味を整えて、（味見用に）できたてほやほやのカレーと、冷ましたカレーを実際にご飯にかけて食べてみます〜（この作業が大事♪）

「冷ましたカレーの味見」.....冷めた状態で味が付いてるのは、本当に味が付いてる証拠です( ^-^)_旦

（味は、冷める時に全体に馴染みながら入っていきます）

作りながら、味見をしてても熱いだけでよく分からない時ってないですか？？

そんな時は、ちょっとだけ別のお皿にとって、一度冷ましてから味見してみるといいですよ！
（お吸い物が一番よくわかると思います。。）

普段、どれ位の味付けをしているのかもわかると思うので、一度やってみて知っておくと便利ですよ〜

あ。。。（役に立つと良いんですが・・・）カレーやシチューなど、『粉』を使ったものをそのまま置いておくと『まく』が張ったりしますよね？？（気になる方へ。。。。）

出来た後、上にバターやマーガリンを乗せて、溶けたらまんべんなく全体にのばしておくといいです。。こうやると表面はまくが張らずに済みます。

次に温める時にバターも溶けてコクも出るし、食べる時も気にならないです。。

風も強いし、ちっちゃい雪降ってるし…とにかくさっぶいですねー(-_-;)

こんな日は、土鍋焼きカレー！

と、ココで一句。。『土鍋カレー 体の中から　ぽっかぽか（　´∀｀）』

…イマイチ？キレがない？…ダメですか……(;¬_¬)ジー